В то время, как весь мир опасается первого президента-гея, ученых беспокоит надвигающаяся пищевая катастрофа. К 2050 году население Земли перевалит за отметку 9 миллиардов. Понятно, что еды в привычном для нас понимании, на всех не хватит. Но не стоит паниковать. Ученые со всего мира давно занимаются поисками альтернатив для нашего пропитания.
Знакомьтесь с самыми неожиданными, а иногда и очень даже отвратительными, вариантами еды будущего.
1. Мясо из пробирки
Еще в начале прошлого века Уинстон Черчилль говорил: «Через 50 лет мы не будем абсурдно выращивать целого цыпленка, чтобы есть только грудки или крылышки, а будем выращивать эти части отдельно в подходящей среде». Легендарный премьер-министр Великобритании, как оказалось, ошибся всего на несколько десятилетий. Первый в мире стейк из мяса, выращенного из стволовых клеток коровы, был приготовлен 5 августа 2013 года. Но стоит такое блюдо недешево — около $ 325 000. Такое новшество избавит нашу планету от отходов, а животных — от страданий. Дело осталось за малым — придумать как удешевить такое мясо. Интересно, как на это отреагируют вегетарианцы?
2. Еда, напечатанная на принтере
В будущем огороды, фермы и даже супермаркеты канут в небытие. Ведь у каждого будет свой маленький 3-D принтер. Колбасу, котлету, салатики и тортик можно будет просто напечатать у себя дома. Такую еду принтер будет “печатать” из нескольких компонентов, содержащих все питательные вещества. К счастью, их срок годности будет около 30 дней, что решает проблему с быстрой порчей продуктов. Разработкой такой непростой технологии занимается NASA. Все мы знаем, что эта контора серьезная и вполне реально можно надеяться на успех.
3. Вдыхаемая еда
Профессор Гарвардского Университета Дэвид Эдвардс изобрёл устройство под названием Le Whif – прибор, производящий настоящий съедобный туман. Специальное жидкое вещество с концентратом вкуса, например, котлеты или торта помещается в стеклянную емкость, где под воздействием ультразвука расщепляется на микроскопическую взвесь. Так можно превратить в пар даже алкоголь. Чтобы вдыхать такие продукты, предусмотрена специальная стеклянная трубка. Пробуя привычную еду в таком необычном виде, можно различить вкус каждого ингредиента. Кроме того, всего лишь за 10 минут вдыхания можно получить около 200 калорий. Таким образом, в будущем поход в ресторан будет напоминать скорее поход в кальянную.
4. Трансдермальный пластырь
Первые образцы трансдермального пластыря появятся к 2025 году. Их разработкой занимается само Министерство обороны США, совместно с учеными конечно. Такая штука пригодится в первую очередь военным и космонавтам , и внешне будет напоминать привычный всем пластырь для отказа от курения. Все необходимые питательные вещества должны всасываться через поры кожи, а потом по кровеносной системе разноситься по всему организму. Встроенный в пластырь микрочип сможет считать информацию о потребностях человека и при необходимости давать подзарядку.
5. Насекомые
Не слишком инновационный, но крайне неприятный вариант. Представьте: жаркое из гусениц, котлеты из муравьев, мороженое со вкусом кузнечиков… В настоящее время ученые ставят задачу по изменению отношения человечества к этим гадам. Лучшие повара работают над тем, как превратить этих вызывающих отвращение существ, в аппетитные блюда. И это не удивительно. Насекомые содержат много белков и минералов. Они быстро размножаются и содержат мало жиров. Содержать таких «зверей» значительно проще. Кроме того, они не наносят вред окружающей среде. Так что, когда будете посещать европейские рестораны — внимательно читайте меню.
6. Медузы
Как и предыдущие товарищи, медузы кажутся отвратительными. Несмотря на то, что они содержат много витаминов и минералов, никто добровольно их есть не хочет. Но есть небольшие хитрости. Популяция медуз уже давно достигла критической отметки. Они представляют настоящую угрозу для кораблей, засоряют стоки электростанций, сокращают общую численность рыб. С такими темпами, можно себе представить в будущем нашествие медуз в духе голливудских экшенов. Старая народная мудрость гласит: “Если что-то представляет угрозу для тебя, съешь это”.
7. Водоросли
Из всех вариантов водоросли кажутся самой безобидной едой для нас. Тем более, что они давно вошли в наш рацион, а мисо суп стал для многих вторым борщом. В мире насчитывается около 10 тысяч видов водорослей, из которых 145 видов можно употреблять в пищу. Ученые предсказывают, что выращивание водорослей на специализированных фермах станет крупнейшей вехой сельского хозяйства в будущем.
Биолог Чак Фишер пошел еще дальше. Он предлагает имплантировать под кожу людей крошечные одноклеточные фотосинтезирующие водоросли. Таким образом пища извне нам вообще будет не нужна. Мы сами будем ее синтезировать под действием солнца.
8. Съедобные упаковки
Нет ничего приятнее, чем съесть вкусную и ароматную пиццу, а потом коробочку, в которой она лежала, а потом и пакет. В будущем этим никого не удивишь – это станет обычной трапезой. Все тот же неугомонный биоинженер из Гарварда Дэвид Эдвардс всерьез занимается разработкой съедобных упаковок.
Его уникальное изобретение, названное WikiCell, подходит практически для всего: от упаковки йогурта до банки икры. «Мы можем окружить любую съедобную субстанцию или напиток плёнкой, похожей на виноградную кожуру, которая полностью съедобна», — говорит он.
9. Яйца растительного происхождения
Такая инновация, наравне с мясом из пробирки, станет настоящим парадоксом для вегетарианцев. Веганские яйца представляют из себя особый порошок, который получают из растений, например, гороха и сорго. Такой уникальный продукт получил название “Beyond Eggs” и уже довольно распространен в США. Инвесторами данного проекта стали соучредитель PayPal Питер Тиль и Билл Гейтс. Веганские яйца ученые считают полезнее обычных, они не содержат антибиотиков, холестерина и опасных микроорганизмов.
10. Вода из фекалий
Не надо сразу говорить “фууу”. Такую воду уже давно пьет ни кто-нибудь, а сам Билл Гейтс. И это не удивительно, миллиардер инвестировал свои средства в проект Omni Processor. Его цель – производить питьевую воду. Компания Janicki Bioenergy специально разработала установку, перерабатывающую экскременты в воду и электричество. Такое предприятие впервые было запущено в 2015 году в сенегальском Дакаре.
Билл Гейтс однажды признался: «Я наблюдал, как фекалии по конвейеру попадали в большой резервуар, где проходили процесс очистки: из них выпаривали воду, потом перерабатывали. Через несколько минут я смог оценить конечный результат: стакан чистой вкусной воды».
