Гастрономія різних країн суттєво відрізняється між собою, але тим не менш – чимало продуктів є, що повторюються. Це традиційні складові раціону, що насичують людський організм необхідними поживними елементами: білками, жирами та вуглеводами. Їх можна знайти, як на полицях магазинів, прилавках ринків, так і у складі національних страв різних країн. Все залежить від способу їх обробки та споживання.
1. Риба
Різноманіття риби в світі, насправді, вражаюче, залежно від географічно розташування кожна країна має свій асортимент. Ще з давніх-давен наші пращури опанували ремесло рибальства, адже це один із найбільш доступних, корисних та, відносно, недорогих продуктів. Слово «риба», в першу чергу, викликає асоціації зі скандинавськими країнами. Безумовно, в Норвегії страви з риби користуються неабиякою популярністю, але і у інших країнах цей продукт часто входить до різних національних страв. Так, в Японії рибу часто використовують для приготування суші, в Іспанії морська риба входить майже до всіх, місцевих страв, а на Західній Україні важко уявити застілля без коропа під грибним соусом.
2. Картопля
Це
просто універсальний «солдат» у меню
різних країн світу. Картопля – це
неодмінно символ Білорусії, але й
українські традиційні вареники або
печеня теж готуються на основі цього
продукту. А що уже казати про американців,
які дня не уявляють без смаженої картоплі,
або німців, які полюбляють на гарнір до
ковбасок смакувати картопляними
галушками.
3. Макарони
Макарони,
паста, лапша… як би їх не називали у
різних куточках світу – суть залишається
однаковою. Звісно, першість у світовому
рейтингу «любителів макаронів» посідають
італійці, які у своєму кулінарному
доробку мають кілька десятків видів
страв із пасти. Її поєднують з
найрізноманітнішими начинками та
соусами. Не відстають від них і також
китайці, які теж полюбляють салат фунчозу
на основі лапші; тайці придумали безліч
рецептів приготування цього продукту
з різними начинками. Українці ж вигадали
більш цікаві способи використання
макаронів. А саме: як начинку для
фаршированого перцю або запікають під
яєчно-молочним соусом.
4. Рис
Суші,
рис з начинками, голубці, рисовий пудинг,
паелья і, звичайно, плов. Всі ці страви
з різних куточків світу готують на
основі звичайного рису. Цей продукт,
насправді, примітивний та не має яскраво
вираженого смаку, але тим не менш, при
правильній обробці та приготуванні ця
крупа своє довершеною та самодостатньою.
5. Птиця
Курка,
качка, індичка, гуска. На відміну від
червоного м’яса, птицю можна, дійсно,
зустріти в кухнях багатьох народів
світу, а окремі вже стали просто
інтернаціональними. Легендарна качка
по-пекінськи, яка готується за особливим
рецептом, або американська індичка на
День Вдячності. Сьогодні уже мало, хто
не куштував корейський рамен, курку
карі за індійським рецептом або під
гострим соусом, як це прийнято у
латиноамериканців. Також субпродукти
птиці: печінка, серце, легені, шлунки
часто входять до складу різних страв,
або є окремим самодостатнім продуктом.
Як наприклад – фуагра.
6. Гриби
Цей
продукт, як і риба, вражає асортиментом,
в залежності від клімату та географічного
розташування країни. У Франції до складу
багатьох страв входить знаменитий
трюфель. У азіатській кухні до закусок,
основних страв, салатів часто додають
місцеві гриби муер, шитаке та білі
коралові гриби. У меню латиноамериканської
кухні часто можна зустріти різотто з
шампіньйонами, а українську гуцульську
кухню важко уявити без білих грибів та
лисичок.
7. Яйця
Насамперед
яйця – це традиційний класичний сніданок,
який за відмінністю менталітетів смакує
однаково всім народам. Яйця бенединкт,
омлет, пашот та просто яєчня або варені
часто можна зустріти у ранкових меню,
подорожуючи різними країнами. Варіантів
приготування та способів подачі є
безліч. Також не варто забувати, що яйця
входять до складу багатьох рецептів
випічки. Французькі круасани, англійський
яблучний пиріг, українські пляцки,
австрійські струдлі чи італійський
сабайон важко уявити без яєць.
8. Сир
Азійська кухня немислима без тофу, грузинська без сулугуні та бурати, італійська без пармезану та моцарели, французька без брі, камамберу, рокфору та маскарпоне, грецька без фети, українську без бринзи, а мексиканську без аньєхо. Взагалі по всьому світу налічується близько тисячі різних видів сирів, половина з яких виготовляється у Франції. Тож, не дивно, що майже у кожної національної кухні є своя «коронна» страва з сиром.
