Збираючись у подорож до країн Азії – будьте готовими, що вам там неодмінно запропонують скуштувати комах. Це розповсюджений гастрономічний смаколик для туристів.
Насправді, попри поширену думку, сьогодні така екзотика не є частиною повсякденного раціону місцевих жителів. Але відшукати її – не проблема. Готують комах у вуличних фургончиках прямо на очах, у киплячій олії з додаванням соусів та спецій. У ресторанах їх додають до різних страв та поєднують з різними інгредієнтами.
Всього у світі налічується близько 1500 видів їстівних комах. А страв з них куди більше. Навряд чи хтось наважиться скуштувати їх всі. Ось кілька найбільш популярних та смачних страв із комах, які варто скуштувати в Азії.
Гусінь, обсмажена з імбиром
Найкраще вона смакує, коли наступає період перетворення на метелика. Перш ніж шовкопряд встигне це зробити, азіати швидко дістають його з кокону, а потім обсмажують у фритюрі.
Смажені личинки гарно смакують з імбирним соусом і вдало поєднуються з різними овочами. Правильно приготована гусінь має бути хрусткою ззовні та ніжною всередині. На смак нагадує креветку.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/gusin-obsmazhena-z-imberem.jpg)
Коники
Це найпопулярніші їстівні комахи в світі. В Азії їх їдять вареними, смаженими, сушеними, маринованими та навіть сирими. Їх додають у закуски та салати, а справжні гурмани додають їх навіть у десерти.
Попри шалену популярність, насправді, коники на смак нейтральні. І здебільшого проймаються ароматом масла, спецій та інших інгредієнтів.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/koniki.jpg)
Тарантул з часником
Ця страва вважається справжнім делікатесом. Тарантулів обсмажують в сковорідці-вок на відкритому вогні з додаванням солі та часнику. Смакує м’ясо тарантула, як щось середнє між куркою та рибою
Втім, найсмачнішими павуками прийнято вважати не тарантулів, а їхніх маленьких родичів з сімейства Нефіліди. Вони на смак нагадують арахісову пасту.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/tarantul-z-chasnikom.jpg)
Бамбукові хробаки
Бамбукові хробаки – це личинки трав’яної молі, які живуть у стовбурі бамбукового дерева. Їх смажать у фритюрі, фасують по пакетах і потім продають у вигляді снеків. Маленькі хробаки, дійсно, хрумтять як чіпси, але набагато корисніші. Вони містять набагато більше білку та інших поживних мінералів, аніж курятина.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/bambukovi-hrobaki.jpg)
Смажені мурахи
Це другий за популярністю вид їстівних комах після коників. Самий розповсюджений спосіб приготування: загорнути мурах у листя і обсмажити на відкритому вогні.
У Колумбії смажених мурах продають у кінотеатрах замість попкорну. На смак смажені мурахи подібні до бекону.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/smazheni-murahi.jpg)
Смажений скорпіон
У нашому розумінні швидкий перекус – це ход-год чи шаурма. А у розумінні китайців – це смажений скорпіон. Порцію цієї страви можна придбати у будь-якому вуличному закладі швидкого харчування.
У Китаї скорпіонів традиційно готують на відкритому вогні. В Таїланді їх попередньо маринують у віскі. Найчастіше туристи беруть скорпіонів у якості закуски до легеньких алкогольних напоїв. Європейці порівнюють цю страву з хрумкими попкорном, таранькою або зернятами.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/smazheni-skorpioni.jpg)
Таргани
В Азії можна знайти найрізноманітніші страви з тарганів. Їх їдять, як вуличну їжу, просто смаженими і подають, як делікатес, у шоколаді.
Перед приготуванням їм обривають вусики, лапки, голову і панцир. Головна особливість в тому, що їх потрібно дуже ретельно пережовувати. Враження тих, хто куштував тарганів розділилися, одні кажуть, що вони на смак нагадують курятину, інші – яловичину.
![](https://img-cdn.brainberries.co/wp-content/uploads/2020/01/smazheni-targani.jpg)