महारानी एलिज़ाबेथ द्वितीय को भले ही उनके बेदाग स्वाद के अपने प्यार के लिए जाना जाता हो, लेकिन दिवंगत महारानी के पास दुनिया के कुछ बेहतरीन शेफ थे, जो उन्हें दैनिक जीवन के लिए सामान्य से लेकर संरचित आहार तक के पकवान बनाया करते थे।
महामहिम के पूर्व प्रमुख शेफ, डैरेन मैकग्राडी ने कुछ खाद्य पदार्थों का खुलासा किया, जिनका महारानी ने सबसे अधिक आनंद लिया। उन्होंने कुछ खाद्य पदार्थों का भी खुलासा किया जिन्हें उनके भोजन में कभी शामिल करने की अनुमति नहीं दी गई थी।
डैरेन ने खुलासा किया कि महारानी खाने की शौकीन नहीं थीं और पारंपरिक ब्रिटिश और फ्रांसीसी व्यंजन पसंद करती थीं। महारानी हम में से कई लोगों की तरह थीं, खासकर तब जब चॉकलेट के लिए उनकी पसंदीदा मिठाई की बात आती थी।
अपने पति, प्रिंस फिलिप के विपरीत, वह नई डिश को ग्रहण करने की प्रशंसक नहीं थी और अक्सर हर हफ्ते एक ही भोजन पर टिकी रहती थी। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी थे जिन्हें वह कभी नहीं खाती थीं, भले ही उन्हें किसी भी भोजन के लिए व्यंजन या मुख्य सामग्री माना जाता है।
डैरेन ने समझाया कि जब वह 1982 और 1993 के बीच उनके निजी शेफ थे, तो महारानी नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात के खाने का सेवन करती थीं।
ज़ाहिर तौर पर समुद्री भोजन के प्रशंसक, डैरेन ने एक YouTube क्लिप में दर्शकों को बताया कि रानी को टोस्ट पर मोरेकैम्बे बे पॉटेड झींगा से विशेष प्रेम था। उन्होंने कहा: “उन्हें गुप्त मसालेदार मक्खन में पकाया और मैरीनेट किया जाता था और फिर रानी उनका गर्म टोस्ट के साथ सेवन करती थीं।“
महारानी अपने दिन की शुरुआत एक कप गर्म अर्ल ग्रे चाय के साथ दूध, बिना चीनी और कुछ बिस्कुट के साथ करती थीं। इंग्लैंड में कुकीज़ या क्रैकर्स को बिस्कुट कहा जाता है। पता चला कि उनके पसंदीदा बिस्कुट चॉकलेट बाथ ओलिवर थे जो चॉकलेट में कुरकुरे कुकीज़ हैं।
दोपहर का भोजन सरल था और उच्च प्रोटीन, कम कार्ब पैटर्न का पालन किया जाता था। मैकग्राडी ने द टेलीग्राफ को बताया कि पालक और तोरी के साथ परोसा जाने वाला ग्रिल्ड डोवर सोल या स्कॉटिश सैल्मन उनके पसंदीदा में से एक था। वह ग्रील्ड चिकन के साथ एक साधारण सलाद का आनंद लेने के लिए भी जानी जाती थीं। “जब वह अपने दम पर भोजन करती है, तो वह बहुत अनुशासित होती थी।
डेली मेल के अनुसार, मैकग्राडी ने कहा कि रानी के पास रात के खाने के लिए “नो स्टार्च” का नियम था खासकर जब वह अकेले भोजन करती थी। सलाद और सब्जियों के साथ मेन्यू में अधिक ग्रिल्ड या पोच्ड फिश होती थी।
वह जितनी स्वस्थ थी, कभी-कभी मिठाई मेनू में होती थी। जबकि उनको बगीचों के ताज़े फल अक्सर परोसे जाते थे, बाल्मोरल कैसल से स्ट्रॉबेरी या विंडसर कैसल ग्रीनहाउस से ताज़ा आड़ू के बारे में सोचें, ग्रैडी ने सीएनएन को बताया कि महारानी थोड़ी चॉकलेटी थी।
लेकिन, उन्होंने कहा, “चॉकलेट डार्क होना चाहिए, क्योंकि जितना डार्क होगा उतना अच्छा होगा। वह मिल्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट के लिए उत्सुक नहीं थी।” वह कभी-कभार घर की बनी चॉकलेट भी खाती थीं।
ईटिंग रॉयली के लेखक ने निष्कर्ष निकाला: “बकिंघम पैलेस में खाना बनाना अद्भुत था। यहाँ वह सब कुछ था जिसकी मुझे उम्मीद थी। उनके पास सबसे अद्भुत उपज, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन, काम करने के लिए सबसे अच्छी सामग्री है।”
डैरेन ने अपने गृहनगर नॉटिंघम में प्रशिक्षण लिया और लंदन में द सेवॉय में काम किया, लेकिन उन्होंने प्रिंस चार्ल्स और राजकुमारी डायना की शादी की पूर्व संध्या पर मॉल में डेरा डालने के बाद महल में नौकरी के लिए आवेदन करने का फैसला किया। यह तब था जब उन्होंने सोचा कि शाही रसोई में काम करना कितना “अद्भुत” होगा, और कुछ हफ्ते बाद वह एक साक्षात्कार के लिए गए और नौकरी हासिल कर ली।
