Жареные мозги, холодец и шкварки – чего только не попробуешь в России, если забыть про окрошку, щи и салат «Оливье». Мы составили список самых отвратительных блюд, которые любят есть в России.
Холодец
Холодец, в основном, готовят из свинины, используя свиные уши, хвосты и ножки. То есть, те части, в которых много желирующих веществ. Несмотря на свой непрезентабельний внешний вид, холодец любят многие. Особенно, когда его подают к столу с хреном или горчицей.
Отварной язык
Известно почти сотня рецептов из говяжьего языка и несколько способов его приготовления. Чаще всего, язык варят. После варки он существенно увеличивается в размерах. Готовый язык можно использовать как самостоятельную закуску. Но, в основном, его добавляют в различные блюда. Например, салаты или заливные блюда.
Кровяная колбаса
Процесс приготовления кровяной колбасы непрост и длителен. Для начинки также используют различные добавки, чтобы она приобрела густую и плотную консистенцию. Это, может быть, сало, лук, вареная крупа или язык — у каждого кулинара свой рецепт. Причем, довольно сложно найти два абсолютно одинаковых.
Сальтисон
Это странное блюдо русские позаимствовали из итальянской кухни. Оно также популярно в Чехии, Польше и Украине. Для его приготовления используют мелко нарезанные свиные потроха и сало. Все это варится и смешивается с чесноком, перцем и другими приправами. Готовую начинку кладут в желудок и снова варят на слабом огне. Потом на пару дней кладут придавливают под гнет. Подавать сальтисон нужно охлажденным и приправленным ложкой острого хрена или горчицы.
Говяжье вымя
Говяжье вымя готовят довольно редко. Тем не менее, оно считается деликатесом. Это довольно универсальный продукт, из него можно приготовить много блюд и закусок. В основном, вымя отваривают или жарят в кляре. Лучший гарнир для него – отварной картофель или гречневая каша.
Жареные мозги
Своеобразный аромат, нежный вкус, нежная консистенция и множество полезных свойств – официально свиные мозги относят к субпродуктам. Однако для многих этот продукт является настоящим деликатесом. Чаще всего, мозги жарят в кляре. Но иногда используют для приготовления котлет и салатов.
Шкварки
Шкварки готовят из сала брюшной части свиньи. В основном, их подают как добавку к разным блюдам: с ними жарят яичницу, картофель или тушат овощи. Иногда шкварки выступают в качестве основного блюда в сочетании с каким-либо гарниром. Например, отварным картофелем или макаронами.
Гороховая каша
Из-за необычной консистенции и едкого запаха вкус гороховой каши ценят не все. тем не менее, у нее есть немало поклонников. Недорогая и питательная, она является отличным гарниром к рыбе или к мясу.
