Bạn lại ăn sáng với Doristos ư? Xin hãy dừng lại ngay đi. Bây giờ đã là năm 2020 rồi (hay bất cứ năm nào bạn đang đọc bài viết này)! Đã đến lúc bạn cần khám phá những điều mới mẻ trên cuộc phiêu lưu ẩm thực! Nhưng bạn không biết bắt đầu từ đâu ư? Đừng lo, Brainberries sẽ giúp bạn! Sau đây là 10 xu hướng ẩm thực mới chắc chắn sẽ “sốt xình xịch” trong năm nay. Hãy cùng nhau khám phá nhé!
Sản phẩm thay thế sữa
Nếu bạn không thích đồ đường sữa hoặc là người ăn chay, thì sữa bò không phải là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Dù nhiều người sẽ chọn sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân thay cho sữa bò, nhưng trên thị trường, loại sản phẩm thay thế sữa ngày một nhiều và đa dạng. Sữa dừa, sữa gạo, sữa hạt phỉ, sữa hạt lanh, sữa yến mạch hay thậm chí sữa hạt gai dầu cũng đang được bày bán trên các gian hàng.
Charcuterie kiểu mới
Ngay cả khi bạn không biết “charcuterie” là gì, thì chắc chắn bạn vẫn thường xuyên thấy nó khi đi qua khu vực đồ nguội trong cửa hàng tạp hóa. Đó chính là những đĩa thịt và phô mai được cho vào trong hộp và đậy bằng nắp nhựa. Ngày nay, những người có đầu óc kinh doanh và sáng tạo đã nghĩ ra một cách mới để bày bán charcuterie, bao gồm kết hợp với cả kẹo, đồ ăn vặt và bất cứ thứ gì có thể thu hút khách hàng. Dù trước đây chúng ta thường thấy món ăn này xuất hiện gần kỳ nghỉ lễ chẳng hạn như Giáng Sinh, nhưng giờ đây ta có thể thấy charcuterie quanh năm.
Kombucha
Loại đồ uống lên men và có chút cồn này là một thứ gì đó rất bí ẩn. Xuất xứ của nó có thể là ở tỉnh Mãn Châu (đông bắc Trung Quốc), hoặc cũng có thể bắt nguồn từ nước Nga hoặc vùng Đông Âu. Tương tự, nhiều người cho rằng món đồ uống này xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng 200 năm trước, nhưng có người lại bảo thức uống này đã tồn tại từ 2.000 năm nay rồi. Dù thế nào đi chăng nữa, kombucha hiện đã có mặt trên khắp các cửa hàng nước Mỹ, bạn có thể thấy nhiều loại với nồng độ cồn khác nhau, mang lại các mức độ ngà ngà say khác nhau cho người uống!
Ube
Loại khoai màu tím này có vị hơi ngọt, khá giống hạt dẻ và chân thực vì quyện mùi hương của đất. Chúng khá phổ biến ở Philippines, nhưng những năm gần đây lại hay xuất hiện trên thực đơn của những nhà hàng hay quán cà phê thời thượng ở Mỹ. Màu tím rực rỡ là điều khiến ube đặc biệt hấp dẫn và thường được dùng để làm kem, bánh rán, bánh ngọt, bánh quy, hay thậm chí là khoai tây chiên.
Gnocchi
Nếu bạn là một fan của đồ ăn Ý, thì rất có thể món gnocchi, loại bánh bao mềm thường được làm từ khoai tây và bột mì, là món yêu thích của bạn. Tôi dùng từ “thường” ở đây là bởi vì gần đây xuất hiện rất nhiều phiên bản mới của gnocchi. Ví dụ, bạn có thể thấy gnocchi làm từ cải xoăn, khoai lang tím, bí ngô thêm gia vị và pesto bạc hà, hay thậm chí là với ca cao! Có ai muốn ăn gnocchi xúc xích với phô mai Cheez Whiz không? Hi vọng là không!
Anh đào đen
Còn được gọi là aronia, loại trái cây này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ nhưng lại được tiêu thụ rộng rãi ở vùng Đông Âu. Dù ta có thể hái anh đào đen từ trên cây và ăn luôn, nhưng nó có vị khá chua và không phải ai cũng thích. Tuy nhiên, anh đào đen rất hợp để làm mứt, rượu, sirô, hay thậm chí là thêm vào bánh ngọt. Nó khá giống với quả việt quất và rất tốt cho sức khỏe, vì chứa nhiều chất ô-xi hóa.
Bánh kếp
Không phải bánh kếp chỉ đơn giản là nướng bột mì/bột trứng và đổ sirô lên thôi sao? Không phải vậy đâu! Món ăn sáng quốc dân này đang được cải biên theo nhiều hướng mới. Bánh kếp cuộn quế? Bánh kếp rau bina và matcha? Còn gì nữa? Bánh kếp giờ không còn là một món ăn ngọt nữa; mà có rất nhiều lựa chọn hương vị. Thịt nguội và phô mai? Gà và nấm? Nếu có đủ khả năng sáng tạo, thì bạn có thể biến chúng thành bánh kếp.
Các loại bơ phết
Những ngày chán ngấy vì phải ăn bánh sandwich kẹp bơ đậu phộng và mứt đã qua rồi. Bạn có thể đã thử bơ hạt điều, bơ óc chó và bơ hạnh nhân, thế còn bơ hạt bí ngô hay thậm chí là bơ hạt dưa hấu rang thì sao? Nếu bạn vứt hạt dưa hấu đi thì thật là lãng phí đấy. Bạn cũng có thể thử với bơ bánh quy, nhưng đừng nhầm tưởng đây là loại bơ làm từ hạt của cây bánh quy nhé.
Súp lơ
Súp lơ thì chẳng có gì mới cả, nhưng có rất nhiều cách khác nhau để chế biến súp lơ. Chẳng hạn, đối với chế độ ăn low-carb (ít carbonhydrat), súp lơ có thể là nguyên liệu để làm vỏ bánh pizza, bánh tortilla, món cuốn hoặc thay thế cho cơm. Súp lơ nướng với dầu ô-liu và phô mai parmesan cũng là một món khai vị rất ngon và tốt cho sức khỏe. Sốt súp lơ hummus cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn.
Thịt “không thịt”
Vào những năm 1990, không khó để tìm thấy những quán ăn phục vụ burger chay. Tuy nhiên, khi ăn một miếng, bạn sẽ thấy rõ ràng rằng chúng chỉ là rau trông giống thịt. Còn giờ đây, khi Dunkin và Burger King đang “làm mưa làm gió” với bánh sandwich chay vị xúc xích và bánh Impossible Whopper, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy các món thay thế thịt làm từ thực vật nhưng mùi vị giống y thịt thật!
