Більшість закарпатських справ мають яскраво виражений пряний та гоструватий смак, який вразить навіть вибагливих гурманів. Готують їх з звичайних продуктів, які з давніх-давен українці вирощують на городах, а також великої кількості м’яса, сала та молочних продуктів.