Мукимоно или карвинг это фигурное нарезание овощей и фруктов. Резьба по фруктам считается настоящим искусством, для постижения которого необходима усидчивость, способность к медитации и точность движений.
Древняя техника мукимоно берет свое начало в Японии. В Тайланде же фигурное нарезание фруктов носит название карвинг. Японский фуд художник Тахекиро Кисимото, который носит псевдоним Гаку, увлекается карвингом и надеется, что резьба по фруктам станет популярна во всем мире, а не только в странах Азии.
Вдохновение Гаку черпает из японской культуры. Художник переносит традиционные узоры с японских рисунков на овощи и фрукты. Созерцать эти шедевры доставляет огромное удовольствие. Все линии и фигуры аккуратно исполнены, каждая деталь гармонично друг друга дополняет, создавая оригинальный и неповторимый узор.
Гаку не считает себя профессионалом, и увлекается фуд вырезанием в свободное от работы время. Его профессия напрямую связана с едой, ведь он шеф повар. Но свое мастерство карвинга в работе не применяет и относится к нему как к хобби.
Художник, работающий с таким материалом как овощи и фрукты, всегда должен помнить о быстром окислении продукта на воздухе. Поэтому Гаку умеет работать ножом очень быстро, точно вырезая правильные формы на очередном яблоке или тыкве.
Автор признается, что все свои произведения после фотосессии сразу же съедает. Пусть вкус овощей и фруктов совсем не изменился, но их вид точно добавляет эстетическое удовольствие.
