Из-за практически идентичного внешнего вида эти продукты часто трудно отличить друг от друга. Чтобы избежать ошибок, мы подготовили для вас своеобразную инструкцию для правильной идентификации.
Паста – лапша
Лапша и макаронные изделия различаются по составу и способу обработки. Классическую пасту делают из твердых сортов пшеницы. Лапшу же изготавливают из любого крахмалистого материала. Пшеничная, гречневая, рисовая и даже бобовая – существует множество вариаций.
Панкейки – оладьи
Панкейки чуть больше по размеру в сравнении с оладьями. Их жарят на сухой сковороде. В то время, как оладьи обжаривают на сковороде с большим количеством масла. Поэтому последние получаются более жирными и маслянистыми. Если говорить о консистенции, то панкейки имеют плотную текстуру, оладьи – рыхлую. Это объясняется тем, что на стадии приготовления в тесто для панкейков добавляют взбитый белок. Оладьи же делают на основе не взбитых яиц.
Маффины – капкейки
Маффины бывают как сладкими, так и солеными. Они обладают плотной и достаточно грубой текстурой, так как в их состав часто входит цельнозерновая мука. Капкейки же – своеобразный торт в миниатюре. Отсюда их нарядный вид и воздушное бисквитное тесто. Нетрудно догадаться, что, по сравнению с капкейками, маффины – это менее калорийный десерт.
Повидло – джем
Повидло имеет более гладкую и однородную консистенцию. Это достигается путем тщательного измельчения фруктов и выбрасывания из массы твердых частичек. Джемы готовят тем же способом, но большая часть кусочков и семян фруктов или ягод остается внутри.
Нектарин – персик
Основное отличие персиков от нектарина в том, что у них разное покрытие. У первых есть пушистая кожица, у вторых — полностью гладкое покрытие. Персики и нектарин можно использовать как взаимозаменяемые продукты для приготовления различных блюд. Впрочем, из-за более плотной оболочки мы все же советуем чистить персики перед приготовлением.
Цукини – кабачок
Кабачок имеет светло-зеленую и жесткую кожицу. Мякоть у этого овоща также жестковатая. Поэтому перед употреблением кабачки обычно жарят или тушат. Его итальянский брат цукини имеет темно–зеленую кожуру. Она мягкая и нежная на вкус. У цукини приятная и бархатистая мякоть, с тонким ароматом. Молодые цукини можно употреблять в пищу даже в сыром виде.
Петрушка – кинза
Несмотря на то, что петрушка и кинза имеют практически одинаковый внешний вид, это совершенно разные травы. Впрочем, есть маленькие нюансы. У петрушки крупные и острые листья, а у кинзы – более изогнутые и мелкие листочки. Самый надежный способ отличить эти их друг от друга – понюхать их. Кинза обладает мощным, ни с чем не сравнимым ароматом.
Коричневый сахар – сахар-сырец
Сахар-сырец обладает мягким карамельным вкусом. Его кристаллы имеют светлый золотисто-коричневый оттенок. Коричневый сахар темнее и имеет более липкую текстуру с ярким карамельным вкусом.
Банан – плантан
Они могут выглядеть как близнецы, но как только вы их попробуете, вы заметите большую разницу. У плантана более зеленая и твердая кожица. Внутри у них – жесткая, крахмалистая и совершенно несладкая мякоть. Перед употреблением плантаны должны обязательно пройти термическую обработку. Бананы же сладкие, и их можно есть в натуральном виде.
Джелато – мороженое
Основным ингредиентом этих двух лакомств являются сливки. Но что характерно – в совершенно разных пропорциях. Чтобы приготовить итальянский десерт джелато, вам потребуется меньше сливок, больше молока, сахара и никаких яичных желтков, которые являются одним из главных ингредиентов классического мороженого. На выходе джелато получается чуть более воздушным и диетическим десертом.
