Principal ingrediente da nossa feijoada, o feijão preto faz parte do dia a dia de muitos brasileiros, que gostam de variar essa leguminosa que acompanha o arroz de cada dia. Parente do fradinho, do branco e do carioca, o feijão preto se destaca pelo seu maior teor de antioxidantes e pela densidade de nutrientes como ferro e magnésio.
Mas você sabe o que acontece com o corpo quando se consome feijão preto diariamente? A seguir, veja alguns benefícios desse alimento para diferentes partes do organismo, principalmente para a região do estômago e intestino e para a saúde cardiovascular.
O que tem dentro do feijão preto?
Antes de entendermos os efeitos do feijão preto no corpo, é preciso saber o que há dentro desse alimento (ou seja, sua composição nutricional). Algumas características nutricionais dessa leguminosa são:
- Alto teor de fibras solúveis e insolúveis.
- Fonte de ferro, magnésio, zinco, folato e proteínas vegetais.
- Rico em antocianinas, antioxidantes presentes na casca escura.
- Baixo índice glicêmico.
Conforme o site da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, em 100 gramas de feijão preto cozido (50% grão e 50% caldo), com óleo, cebola, alho e sal, estão presentes 4,38 gramas de proteína, 8,07 gramas de fibra e 14 gramas de carboidratos. A quantidade de cálcio, ferro, fósforo e outros micronutrientes também favorece o organismo de quem consome essa leguminosa.
O que acontece no intestino de quem come feijão preto diariamente
Os benefícios do feijão preto para o intestino são os mais notáveis, já que esse é um alimento bastante rico em fibras e, muitas vezes, é a principal fonte de fibras da alimentação dos brasileiros, em conjunto com o arroz e as frutas. As fibras do feijão preto ajudam a:
- Regular o trânsito intestinal.
- Prevenir constipação.
- Alimentar bactérias benéficas (efeito prebiótico).
Em geral, o consumo diário de feijão preto ajuda a melhorar a saúde da microbiota intestinal, causando um impacto direto na imunidade e até mesmo no bem-estar.
No entanto, é importante deixar o feijão preto de molho antes de cozinhar, já que existem alguns compostos antinutricionais nesse alimento (que podem ser eliminados durante o molho) que dificultam a absorção dos nutrientes pelo intestino.
O que acontece com o coração?
Segundo a Sociedade Nacional de Agricultura, o consumo dos grãos pretos e dos grãos da variedade carioca contribui para a redução do colesterol e para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares. Isso quer dizer que o consumo diário de feijão preto ajuda na saúde do coração.
Além disso, o feijão preto é rico em antocianinas, pigmento que lhe dá a cor escura. Segundo alguns estudos, existem indícios de que as antocianinas podem diminuir o desenvolvimento e a progressão de lesões ateroscleróticas (ou seja, a formação de placas de gordura nas paredes das artérias). Em suma, o feijão preto apresenta:
- Fibras + antioxidantes = redução do colesterol LDL.
- Magnésio, que ajuda a controlar a pressão arterial.
- Antocianinas, que têm efeito protetor contra danos vasculares.
Os legumes, em geral, contribuem positivamente para o sistema cardiovascular — e com o feijão preto isso não é diferente.
E a cintura? Efeitos do feijão preto no metabolismo e peso corporal
As fibras presentes no feijão preto promovem saciedade e uma menor ingestão calórica. Como esse alimento tem um baixo índice glicêmico, ele também contribui para o controle da glicemia e da insulina. Proteínas vegetais como as do feijão contribuem para a manutenção da massa magra e ajudam no controle do peso e na prevenção da obesidade.
Como consumir feijão preto todos os dias sem enjoar?
Para aproveitar todos os benefícios do feijão preto sem cair na monotonia, vale variar o modo de preparo. Além do clássico feijão com arroz, você pode incluir essa leguminosa em:
- Caldos
- Saladas frias
- Hambúrgueres vegetais
- Molhos
- Patês
Outro ponto importante é o preparo correto: deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas antes do cozimento e descarte essa água. Isso reduz os compostos que causam gases e melhora a digestibilidade.
