10 цікавих фактів про виготовлення штучного м’яса.

Advertisements

Британські вчені прийшли до висновку, що лише 20% опитаних згідні споживати штучне м’ясо в їжу, 40% не готові до цього, а інші не змогли взагалі відповісти на це опитування. Тим не менше, представники більш молодого покоління міських жителів та заможних споживачів налаштовані більше позитивно. А що ви знаєте про виготовлення штучного м’яса? Давайте переглянемо, неймовірні факти про штучне виготовлення м’яса:

1. Після ГМО (генетично модифікованого організму) еволюційно дійшла черга до м’яса з пробірки. Першим, хто привселюдно оголосив такий пророчий лозунг був Вінстон Черчилль. Він зазначив, що через п’ятдесят років ми не будемо абсурдно вирощувати ціле курча, щоб їсти тільки грудки або крильця, а будемо вирощувати ці частини окремо у відповідному середовищі.

2. В 2000 році, прикладним біологічним дослідним консорціумом NSR/Туро було створено перші їстівні форми з клітин золотої рибки, що нагадувало собою консистенцію рибного філе.

3. В 2001 році для НАСА були проведені перші дослідження в створенні штучного м’яса із клітин індички. НАСА мала на меті збільшити та удосконалити спосіб довгострокового харчування астронавтів в космосі.

4. У 2008 році організація РЕТА (люди за етичне ставлення до тварин) оголосила премію в розмірі 1 мільйона доларів тій компанії, яка до 2012 року першою представить вирощене в лабораторії куряче м’ясо для споживачів. Переможцем виявилися вчені-ентузіасти із Нідерландів, які представили вирощене м’ясо в лабораторії з використанням клітин живого поросяти.

5. Співзасновник компанії Google Сергій Брін, пожертвував 250 000 євро на виготовлення гамбургера. Непогана сума, як для гамбургера подумаєте ви. Але це особливий гамбургер, котрий містив 140 грамів культивованого м’яса. Хоча як виявилося пізніше цей гамбургер був прототипом і він був надто дорогим для пересічного громадянина. Проте за кілька наступних років вчені змогли знизити вартість цього ж гамбургеру майже в десятки тисяч разів, і почали його продавати за 11 доларів США.

6. Досить вдалим експериментом виявилося вирощуванням клітин в природному середовищі, а саме на траві. В якості експерименту вчені виростили клітини щурів на структурі трави. В 2018 році з допомогою цієї технології в Ізраїлі був вирощений перший стейк. Ви можете поласувати такою смужкою м’яса за 50 доларів США.

7. Ні для кого давно уже не секрет, що тваринництво та птахівництво викидають в повітря більше метану ніж нафтова та газова галузь разом узяті. Наприклад для вирощування 1 кг яловичини потрібно приблизно 38кг корму та 7 куб.м води. Вирощування штучного м’яса зменшує викид парникових газів на 78-98%, витрачається на 1000-2000% менше води, а площа використовується більше ніж в 100 разів раціональніше. Подобається вам штучне м’ясо чи ні, але принаймні тут є над чим задуматися.

8. Для вирощування штучного м’яса не потрібно травмувати тварин або спричиняти їм дискомфорт. Можна запросто робити біопсію у найкращих представників видів. Для цього процесу клітини живого організму переміщують у спеціальне середовище з сумішшю необхідних амінокислот, вітамінів, мінералів… Такий продукт нагадує дитяче харчування і в майбутньому це буде схожим з м’ясною пивоварнею де будуть вирощуватися культури.

9. За рік Китай імпортував м’яса на суму більше 10 млрд. доларів США і це при статистиці що кожен житель споживає лише 3.9 кг м’яса на рік. Для порівняння житель США споживає – 25, житель України – 11, а житель Індії всього 0.9. Якщо добре організувати промисловий процес виготовлення штучного м’яса, це дасть змогу залишити живими понад 100 млрд. живих істот на Землі щороку.

10. Оскільки штучне м’ясо знаходиться на первинній стадії формування до цього часу не виявлено ніяких побічних ефектів, окрім тих, котрі спостерігаються при вживанні звичайного м’яса. При вирощуванні штучного м’яса не використовуються пестициди та транквілізатори. А завдяки використанню рослинних протеїнів таких як пшениця, кокосове масло, та інших комплексних сполук – штучне м’ясо все більше смакує як справжній продукт. Також воно не може бути заражене бактеріями типу лістерії, кишкової палички, кампілобактерії і т.д.

11. Цікавим фактом залишається те, що через 25 років 20% м’яса на прилавках магазинів буде штучним. Можливо для наших правнуків, справжній м’ясний стейк буде настільки сміхотворним як для нас популяризація сигарет у 60-х.



Loading...