يمكن أن يكون الطبخ هواية ممتعة وطريقة رائعة لاستكشاف عالم المأكولات، فهو يمنحك نكهات جديدة وتوليفات مذاق لم تكن لتجربها من قبل. وإذا كان لديك القليل من الوقت بين يديك وشعرت بالملل مما كنت تأكله بشكل يومي – فهذه طريقة رائعة لتغيير روتينك والعثور على طبق مفضل جديد في هذه العملية. نقترح أن يكون لديك أسبوع في الشهر تحاول فيه دمج مطبخ جديد في حياتك. لقد اعتدنا جميعًا على الأطباق الإيطالية الأساسية، فلدينا ما يكفي من البيتزا والمعكرونة في حياتنا، والسوشي ليس بهذه السهولة، فماذا عن استكشاف الأطباق المغربية الشهية؟ يمكنك محاولة صنعها أو يمكنك فقط طلب الوجبات السريعة من مطعمك المغربي المحلي. إليك بعض من ألذ الأطباق المغربية التي تحتاج إلى تجربتها.
1. الحريرة
الحريرة حساء مغربي مصنوع من العدس والحمص. قد لا يبدو الأمر وكأنه أكثر مزيج غير عادي، لكن البهارات والأعشاب هي التي تجعلها لذيذة تماما. هناك الثوم ، والهريسة، والبصل، والكرفس، والكركم، والكمون، والزنجبيل، وحتى القرفة في هذه المكونات، وكلها تخلق أفضل نكهة. عادة ما يحتوي الحساء أيضًا على لحم مفروم، ولكن إذا كنت نباتيًا، فيمكنك حذف هذا وسيظل طعمه رائعًا. يُقدم مع شرائح الليمون وقليل من الزبادي، إنه أفضل خيار غداء على الإطلاق.
2. الكسكس
الكسكس هو في الواقع طبق وطني في المغرب وإذا كنت تعتقد أنه ممل فمن الواضح أنك لم تتناوله على الطريقة المغربية. إنهم يبخرونه على البخار لذا فهو تناسق مثالي ويضيفون عادة الخضار المطبوخة والحمص واللحوم المطبوخة ببطء مع العديد من التوابل اللذيذة. يتم تقديمه عادة في طبق جماعي كبير تأخذ منه بقدر ما تريد. هناك أيضًا نسخة أحلى تحتوي على الزبيب اللذيذ أيضًا.
3. الطاجين
يمكن أن يكون الطاجين تقنيا أي شيء طالما أنه مطبوخ في وعاء فخاري خاص يسمى الطاجين. إنه طبخ مغربي تقليدي بطيء الطهي الذي يضمن لك أن كل ما تطبخ فيه طعمه لذيذ. يمكنك صنع طاجين نباتي أو لحم، لكن أفضل شيء هو أن الطعام يطبخ في عصائره الخاصة مع أعشاب إضافية، ولأنه ينضج ببطء، فلديه الوقت لتتبيل جميع النكهات، بصراحة يجب على الجميع تجربته. أشهرها طاجين الكفتة المصنوع من كرات اللحم البقري.
4. الباستيلا
هذه معاملة لأولئك الذين يحبون مزيجًا من الحلويات والمالحة. إنها فطيرة مغربية تقليدية مملوءة بالدجاج (تقليديا كانت مصنوعة من لحم الحمام، لكنها في هذه الأيام تقريبًا مصنوعة من الدجاج). إنه هش، لذيذ، حلو من الخارج ومالح تمامًا ولذيذ و جذاب من الداخل. إنه طبق رائع لا يشبه أي شيء تناولته من قبل.
5. السردين الحار
يحب المغاربة أسماكهم ومأكولاتهم البحرية والمياه من حولهم مليئة بالسردين، لذا فقد أتقنوا فن طهي السردين بألذ طريقة. في بعض الأحيان يخبزون السردين مع التوابل والأعشاب – وهذا بالتأكيد الخيار الصحي. لكن في كثير من الأحيان يملؤون السردين بتتبيلة الليمون اللذيذة ويقليهم. والنتيجة هي أروع طبق سمك على الإطلاق.
6. المعقودة
المعقودة هي في الأساس فطيرة بطاطس. إنها كرة من البطاطس المهروسة المقلية. غالبًا ما يضيف المغاربة البيض إلى الخليط حتى يتماسك بشكل أفضل. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات، أو إضافتها إلى شطيرة لتجميعها أو بيعها فقط كطعام في الشارع يمكنك تناوله أثناء التنقل. إنها أفضل وجبة خفيفة تذوق ستشبعك بالتأكيد.
7. بابوش
إذا كنت تبحث عن طبق أكثر تميزًا ومألوفًا، شيء ما يثير دهشتك حقا – جرب بابوش. إنه طبق نشأ في المغرب وهو مصنوع في الغالب من الحلزون. نعم ، إنه غريب كما يبدو، لكنه لذيذ. يعتقد المغاربة أنه رائع لعملية الهضم. بابوش هو نوع من حساء الحلزون، وعادة ما يتم تقديم وعاء من الحلزون في الحساء وتأكله عن طريق التقاط الحلزون من صدفهم باستخدام عود أسنان وتناولها مع ملعقة من الحساء.
8. البريوات
البريوات، والتي يمكن أيضًا تهجئتها بالبروات، هي معجنات مغربية حلوة تُباع غالبًا في الأسواق. يوجد في الواقع بريوات حلوة ولذيذة، لكن النوع الحلو عادة ما يكون مليئًا باللوز، مقلي ومزجج بالعسل. عادة ما يكون خيار التذوق مليئا باللحوم والجبن المتبل بالفلفل والليمون.
9. الشباكية
الشباكية هي حلوى مغربية تقليدية.
إنها مثل قطعة حلوة جدا ولاصقة مصنوعة من طبقات عجينة الفيلو على شكل زهرة. إنها مقلية ومغمورة في شراب (مزيج من العسل وماء الورد) ثم يرش بشدة ببذور السمسم. إنه حلو للغاية ولكن إذا كنت تحب الحلويات فسوف تحبها. الشباكية رائعة أيضًا مع شاي النعناع المغربي التقليدي.
