Вегетаріанство, пескетаріанство, веганство, сироїдіння — всі ці терміни вже міцно увійшли у наше сьогодення. Кожен вільний обирати власну культуру харчування, адже всі засоби, технології та інформація стосовно кожної з них знаходяться у доступі сучасної людини. І прихильників у всіх цих напрямків достатньо, проте, найбільшою популярністю все ж користується вегетаріанство. За даними соціологічного дослідження в Україні мешкає близько 2 мільйонів вегетаріанців і цей тренд набуває популярності. Така тенденція складається, передусім, через підвищення обізнаності та екологічної свідомості населення. Адже не є секретом, що викиди парникових газів від сектору тваринництва становлять 18% від усіх викидів спричинених людською діяльністю. Для порівняння, частка викидів від усієї промисловості складає 21%. Тож, все більше людей свідомо відмовляється від споживання м’яса, аби власним прикладом повпливати на ситуацію. Перехід до вегетаріанства, зазвичай, навіть важчий психологічно, аніж фізично. Окрім набутої звички споживати м’ясо та специфіки української культури і традицій, вегетаріанство також оповите низкою міфів. Давайте розглянемо та спростуємо основні з них:
1. Людина – хижак за природою
Прихильники даного міфу, очевидно, знайшли у себе ікла, кігті чи отруйні залози. Навряд природа створила б хижака без якогось з цих атрибутів. А наша травна система є практично ідентичною до травної системи приматів, які харчуються лише рослинною їжею.
2. Вегетаріанство – це дорого
Так, це може бути дорого. Однак насправді – ні. Бо продукти, що виступають замінниками м’яса коштують дешевше за нього. А сезонні фрукти та овочі споживаються однаково. Тому вегетаріанство це точно не дорого, це навіть дешевше.
3. Маєш поганий вигляд – ти вегетаріанець
Сучасний світ має стільки приводів зробити ваш вигляд кепським, що вегетаріанство поруч з ними навряд поставиш. Але так, цим дуже зручно пояснювати всі можливі негаразди. Тут як у приказці: «Хто винен? – Невістка!». Цей міф своїм виглядом остаточно спростовують зірки-вегетаріанці, як то Бред Піт, Ніколь Кідман, Том Круз, Наталі Портман чи Орландо Блум.
4. Вегетаріанство шкодить здоров’ю
Здоров’ю шкодить надмірна кількість вжитих тваринних жирів та холестерину, а також антибіотики та гормони, якими вигодовують тварин для пришвидшення росту, і які потім потрапляють в організм людини. До цього всього вегетаріанство не має жодного стосунку, а навіть навпаки – береже здоров’я, запобігаючи вищенаведеним ризикам.
5. Слабкий? – Не їси м’яса
Чергова жахалка про онука вегетаріанця для всіх українських бабусь. Насправді ж, багата вуглеводами вегетаріанська дієта дає навіть більше сили. А крім того, організм не витрачає додаткової енергії на виведення м’ясних токсинів.
6. Вегетаріанство знижує тривалість життя
Статистично, вегетаріанці живуть довше за м’ясоїдів, оскільки вони уважно слідкують за якістю свого харчування, а також, переважно, не палять і не зловживають алкоголем, ведучи здоровий спосіб життя.
7. Організму вегетаріанця постійно бракує поживних речовин
Всі елементи наявні у м’ясі можна замінити рослинними відповідниками. Ті ж тваринні білки складаються з амінокислот, які так само наявні у бобових, зернових та горіхах. Їх комбінування цілком вирішує цю проблему.
8. Лікарі та дієтологи – не рекомендують
Тут все дуже індивідуально. Однак, факти свідчать, що у країнах з найбільшим споживанням м’яса фіксують і найвищу смертність від раку та серцево-судинних захворювань. Лікарі не можуть цього не помічати. Відтак, все більше вони досліджують це питання та наголошують на доцільності суворого обмеження кількості м’ясних продуктів у щоденному раціоні людини.
9. Багато рослин – багато пестицидів
Дуже дивний міф. Оскільки м’ясоїди вживають ті ж овочі, фрукти та зернові, що і вегетаріанці. Однак не потрібно «шукати вовка» у вегетаріанстві. Все, що треба – це уважно слідкувати за якістю продуктів, які ви вживаєте.
10. Вегетаріанство – це складно
Абсолютно нічого складного тут нема. Так як ви плануєте своє звичне м’ясовмісне меню на день чи тиждень, так само плануєте і вегетаріанське. Важливо лише відповідально підійти до цього рішення і плавно здійснити перехід. До речі, зовсім не зайвим буде проконсультуватися з дієтологом.
